В феврале вводится новый ГОСТ Р 71817-2024 на сыр

31 01 2025

С 1 февраля 2025 года в России появится новый стандарт – ГОСТ Р 71817-2024. Этот документ станет своеобразным компасом в мире твердых и сверхтвердых сыров и будет применяться Техрегламентами.

Теперь сырье будет тщательно отбираться, исключая нежелательные компоненты. Введены строгие проверки на ГМО и жировую фальсификацию. Сыры обретут ясную классификацию: молодые (90–180 дней), зрелые (180–270 дней) и выдержанные (более 270 дней), позволяя ценителям молочных деликатесов выбрать продукт по душе.

Отдельное внимание уделено упаковке и транспортировке – чтобы каждый кусочек сыра достигал потребителя в идеальном виде. Эти нормы тоже потребуется соблюдать.