Сертификация ХАССП станет обязательной на пищевых предприятиях

31 10 2023

Роскачество обратилось к Роспотребнадзору с предложением внедрить обязательную сертификацию производства пищевой продукции на соответствие принципам ХАССП (HACCP — анализ опасностей и критические контрольные точки, система управления рисками в пищевой промышленности). В настоящее время согласно действующим требованиям технического регламента «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), производители должны разрабатывать, внедрять и соблюдать процедуры, основанные на принципах ХАССП. Однако не все компании придерживаются этих требований, и многие бизнесы не создают на производстве контрольных точек, которые помогли бы предотвратить нарушения, влияющие на качество и безопасность продукции на протяжении всего производственного процесса. Кроме того, надзорные органы редко осуществляют проверку наличия таких точек.