Новые требования технического регламента на молочные изделия

07 04 2022

Предлагается внести изменения в ТР ТС 033/2013, который контролирует оборот молока и молочных изделий. 

Обновлен порядок формирования наименований, характеризующих сырьевой состав продукта. Можно будет комбинировать различные понятия в названии, например, «йогуртовое мороженое», «творог из топленого молока».

Восстановленное молоко исключат из разряда «молочных напитков». Оно будет идентифицироваться как «молочный продукт», т.к. требования к данному виду продукции идентичны требованиям, применяемым к обычному питьевому молоку. 

Планируется включить в технический регламент новое понятие «функционально необходимые компоненты при производстве продуктов переработки молока».

Под такими компонентами подразумевают закваски, кефирные грибки, пробиотики и пребиотики, молокосвертывающие ферменты, ферменты для гидролиза лактозы. Они необходимы для изготовления кисломолочных изделий.