Сертификация колбасных изделий

Согласно ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», на колбасные изделия обязательно оформляется декларация соответствия. Без неё деятельность по производству, ввозу или реализации продукции на территории РФ будет незаконной.

На добровольной основе производитель может оформить сертификат, который позволит усилить свои позиции на рынке и:

• увеличить доверие потребителей;
• получить интерес со стороны инвесторов;
• выйти на новые рынки сбыта.

Различия сертификата и декларации

Оба документа подтверждают качество продукции и её соответствие определенным нормативным документам. При этом есть ряд существенных отличий.

Специализированная продукция

Если колбасные изделия имеют специализированное назначение (диетическое питание, питание для детей, беременных и кормящих, спортсменов), то на них вместо декларации оформляется свидетельство о государственной регистрации. Оно выдается Роспотребнадзором на 5 лет.

Необходимость проводить декларирование и госрегистрацию продукции уменьшает количество контрафакта на рынке, что является неоспоримым преимуществом для потребителей.

Классификация колбасных изделий

Декларированию подлежат следующие разновидности колбасы, представленные на рынке:

• тип оболочки:
• естественные;
• искусственные;
• вид сырья:
• мясные;
• кровяные;
• субпродуктовые;
• способ термической обработки:
• варёные;
• копчёные;
• сырокопченые т.п.

Схемы декларирования

В ТР ТС  034/2013 указаны три основные схемы, которыми предприниматель может воспользоваться для подтверждения качества колбасной продукции.

Их основные характеристики:

Схема 6д отличается необходимостью оформления сертификата СМК и обязательной её проверкой со стороны центра сертификации.

Срок декларации выбирает сам заявитель при подаче заявки. Он зависит от наличия у предпринимателя сертификата о внедрении принципов ХАССП на производстве. Если таковой сертификат есть, тогда можно выбрать срок декларации до 5 лет, если нет — максимум до 3х.

При декларировании партии товара срок равен сроку годности товара.

Что указывается в декларации

В разрешительном документе представлены следующие данные:

• название, адрес и контактная информация заявителя и изготовителя;
• полное описание продукции;
• соответствие каким регламентам проверялось;
• данные протоколов исследования;
• срок действия;
• данные ответственного лица;
• печать организации;
• регистрационный номер и дата выдачи.

Пакет документов

При заказе декларации заявитель предоставляет:

• Заявку установленного образца.
• Уставные документы юр.лица-заявителя.
• Полное описание продукции, технические характеристики, этикетку, область применения и т.д..
• Документы на производственные площади.
• Протоколы испытаний (при наличии).
• Договор на поставку и инвойс (импорт).

Этапы сертификации колбасных изделий

Получение декларации всегда происходит следующим способом:

• Заявитель подает заявку и пакет необходимых документов в центр по сертификации.
• Сотрудники центра проводят анализ предоставленных документов.
• Происходит отправка образцов на испытания в аккредитованную лабораторию.
• Принимается решения о выдаче, регистрация декларации.
• Осуществляется выдача документа клиенту.

Стоимость декларирования зависит от масштаба производства, вида деятельности и других факторов.

Ответственность за отсутствие декларации

Реализация или производство любой категории пищевой продукции без надлежащей документации на территории РФ считается административным нарушением.

В согласии с главой 14 КоАП РФ в адрес юридического лица могут быть применены следующие санкции:

• штраф (размер определяется статьей нарушения. Может достигать 1 млн. рублей);
• конфискация товара (как правило при повторных нарушениях);
• приостановление деятельности компании (в самых тяжелых случаях).

Особенности сертификации продукции

Все производители пищевой продукции должны внедрять принципы ХАССП на своём производстве.

Если товар подпадает под действие указа Президента  № 560 «О применении отдельных экономических специальных мер в целях обеспечения безопасности РФ» от 06.08. 2014 г., то его ввоз на территорию Российской Федерации запрещен, а значит никакой разрешительный документ на него оформить невозможно.

После обязательного декларирования предприниматель может пройти добровольную процедуру сертификации продукции (ГОСТ Р, ЭКО, Органик и т.д.) или систем менеджмента (ИСО, OHSAS и др.).

Доверьте сертификацию центру “ИнфоГОСТ”

Сотрудники сертификационного портала “ИнфоГОСТ” имеют большой опыт сертификации различных колбасных изделий.

Мы гарантируем выдачу разрешительных документов точно в оговоренные сроки.