Йод в фокусе: стандарты питания в России могут пополниться новым показателем

20 05 2025

Вопрос обогащения питания россиян йодом вновь оказался в центре общественного внимания. Причиной стала дискуссия среди экспертов о целесообразности установления норм содержания йода в продуктах. Как пояснили в Росстандарте, принятие подобных стандартов возможно, но только после серьёзной научной проработки и сбора достоверных данных.

Научное сообщество и производители в очередной раз обсудили проблему дефицита йода в конце апреля, на мероприятии, организованном ФНЦ пищевых систем имени В. М. Горбатова. По словам учёных, нехватка микроэлемента остаётся характерной для российских потребителей, особенно в регионах, где природный уровень йода в воде и почве ниже нормы.

Однако чтобы включить требования по содержанию йода в ГОСТы, нужно провести масштабное исследование. В Росстандарте подчёркивают: уровень йода в продуктах может существенно меняться в зависимости от сезона, способа приготовления и условий хранения. Без этой информации невозможно выработать объективные нормативы.

Сегодня действующее законодательство допускает йодирование отдельных продуктов — прежде всего соли и молочных изделий. Согласно ГОСТ Р 51574-2018, разрешено использование йодированной соли, а также выпуск специализированного молока с добавками для детей и беременных. Но до всеобъемлющего регулирования ещё далеко — оно требует научной точности, экономических расчётов и государственной поддержки.