Декларация на пельмени

Одним из самых вкусных и любимых блюд русской кухни являются пельмени. Их можно приготовить самостоятельно, а также купить в виде полуфабриката. Второй вариант особенно популярен, т.к. приготовление не занимает много времени. При этом многих покупателей волнует вопрос, насколько качественный этот продукт? Сертификат на пельмени гарантирует соответствие товара требованиям законодательства.

Актуальные требования

Наибольшую популярность получили пельмени ручной лепки. Для того чтобы осуществлять изготовление и оборот пельменей, изготовителю, поставщику или импортеру следует получить разрешение согласно требованиям следующих нормативов:

• ТР ТС 021- утверждает правила безопасности всех продуктов питания;
• ТР ТС 022 — содержит требования обязательной маркировки пищи;
• ТР ТС 034 — устанавливает условия безопасности мясной продукции.

Заниматься производством пельменей могут предприятия различной организационно-правовой формы: индивидуальные предприниматели и юридические лица. Это могут быть кулинарии, кафе, рестораны, заводы и другие пищевые предприятия. Производитель пищевой продукции должен указывать на этикетке ее состав, дату выработки, пищевую ценность, условия и срок хранения.

Зачем нужно внедрение принципов ХАССП?

С недавнего времени в России установлено обязательное требование разработки и внедрения ХАССП на предприятиях пищевой отрасли. Это правило содержится в ТР ТС 021. Применение принципов ХАССП подразумевает под собой организацию системы менеджмента качества у производителя. 

Внедрение данной политики управления приносит массу преимуществ:

• снижение объема бракованных товаров;
• повышение качества продуктов питания;
• оптимизация производственных и технических процессов;
• устранение дублирующихся процедур;
• организация наиболее эффективной управленческой структуры.

В последующем можно документально подтвердить наличие системы менеджмента качества на предприятии путем сертификации согласно международному стандарту ISO 22000 HACCP. 

Форма оценки качества

Подтверждение соответствия пельменей требованиям всех техрегламентов проводится с помощью декларирования. Заявителем могут выступать только компании-резиденты Таможенного союза. Зарубежным предприятиям для получения декларации ТР ТС нужно найти представителя или партнера, зарегистрированного в ЕАЭС. 

В процессе оценки соответствия проводятся лабораторные испытания продукции, анализируется ее качество и безопасность. Также во внимание могут приниматься собственные доказательства изготовителя. 

Оформить декларацию можно в органе, аккредитованном Росаккредитацией. Но ответственность за ее составление несет предприятие самостоятельно. В функции органа при декларировании входит проверка правильности отраженных сведений и регистрация документа в едином реестре ФСА.

Отметим, что пельмени, приготовленные в домашних условиях для собственного потребления, в сертификации не нуждаются. 

Алгоритм подтверждения соответствия

1. Обращение предприятия (изготовителя или законного представителя) в уполномоченный орган с заявлением о проведении декларирования.
2. Обсуждение стоимости процедуры и заключение договора между сторонами.
3. Анализ регистрационной и производственной документации предприятия.
4. Проведение лабораторных исследований отобранных образцов продукции.
5. Формирование протокола экспертизы и принятие решения о возможности выдачи декларации.
6. Регистрация документа в реестре ФСА и вручение заявителю.
7. Нанесение маркировки единым знаком качества на упаковку товара и сопроводительную документацию.

Как выглядит декларация?

Документ не имеет официального бланка, но оформляется по установленной государством форме. Декларация действует во всех странах ЕАЭС от одного до пяти лет. Разрешение информирует потребителя и всех заинтересованных лиц о следующем:

1. название и реквизиты заявителя (изготовителя);
2. описание продукции (код ТН ВЭД, форма выпуска);
3. ГОСТ или ТУ, на основании которых проводится производственный процесс;
4. подтвержденное соответствие требованиям ТР ТС;
5. данные лабораторной экспертизы;
6. регистрационный номер;
7. дата выдачи и срок действия;
8. подпись и печать заявителя.

Какие документы нужно подготовить?

• Копии ИНН, ОГРН, устава.
• Нормативно-техническую базу производства.
• Характеристики продукции.
• Сертификаты на систему менеджмента качества (при наличии).
• Зарубежные разрешения.
• Сведения о собственности на помещения (цеха).

Если у вас остались вопросы по поводу сертификации пельменей, обратитесь к специалистам информационного портала “ИнфоГОСТ”. Сделать это можно с помощью формы обратной связи на нашем официальном сайте. Консультации абсолютно бесплатны!