Документ подтверждающий качество сыра

В настоящее время на российском рынке представлен большой ассортимент сыров и сырных продуктов. Гурманы предпочитают сорта с плесенью, пармезан, моцареллу — продукты, в основном, зарубежного производства. Также популярны и отечественные сыры — российский, пошехонский, голландский. Все продукты питания объединяет то, что их качество должно быть подтверждено с помощью оформления сертификата соответствия. 

Требования техрегламентов для сертификата на сыр

Сыр — продукт питания, производство и реализация которого регулируется несколькими нормативно-правовыми актами:

1. ТР ТС 021 — устанавливает общие требования к пищевым продуктам;
2. ТР ТС 022 — содержит правила обязательной маркировки товара;
3. ТР ТС 033 — утверждает нормы безопасности молочных изделий;
4. ТР ТС 029 — контролирует качество пищевых добавок и ароматизаторов.

При оценке соответствия прежде всего проверяются этапы производственного процесса, соблюдение санитарно-эпидемиологических норм. 

В лабораторных условиях тщательно исследуются продукты по следующим показателям:

• физико-химические — жирность, массовая доля влаги, объем соли;
• содержание антибиотиков, патогенных бактерий, токсинов и пестицидов;
• органолептические — внешний вид, вкусовые характеристики, запах, цвет.

Формы оценки

В большинстве случаев проводится декларирование. Свидетельство о госрегистрации оформляется только на продукцию, содержащую ГМО, и на специализированные продукты (для детей, беременных и так далее). 

Получить разрешения можно в органе, аккредитованном Росаккредитацией. 

Декларация ТР ТС формируется на основании собственных доказательств производителя или с участием третьей стороны — независимой лаборатории. Заявителем может выступать только компания, зарегистрированная в ЕАЭС. Для иностранных изготовителей необходимо найти партнеров или представителей- резидентов Таможенного союза.

СГР составляется на основании проверок Роспотребнадзора на соответствие продукта санитарно-эпидемиологическим нормам. Заявителями могут быть как отечественные, так и зарубежные предприятия — напрямую.

Оба документа имеют законную силу на территории экономического союза до пяти лет.

Ответственность производителя (импортера)

Сотрудники надзорных органов вправе потребовать у производителя/продавца сертификационные документы. 

Если их не окажется в наличии, либо они будут просроченными или оформленными с ошибками, предпринимателя ждет административное наказание согласно КоАП РФ:

• штрафы крупных размеров (до 300 000 руб.);
• конфискация продукции;
• приостановление деятельности на срок до 90 дней.

В случае, если употребление нелегальных изделий повлекло за собой причинение вреда жизни и здоровью потребителя, то правонарушителя ожидает уголовное преследование.

Добровольный сертификат ГОСТ Р

После получения обязательных документов на сыр и сырные продукты, производитель (импортер) может купить добровольный сертификат ГОСТ Р. Для сертификации нужно выбрать подходящий национальный стандарт, который подтвердит уникальные свойства товара. 

Благодаря добровольной оценке владелец сертификата получает множество преимуществ:

1. возможность участвовать и побеждать в государственных тендерах и конкурсах;
2. нанесение маркировки единым знаком качества “РСТ”;
3. повышение доверия потребителей, партнеров и инвесторов;
4. расширение рынков сбыта;
5. лояльное отношение органов надзора.

Добровольный сертификат ГОСТ Р действителен на территории РФ в течение трех лет.

Как проходит оценка качества?

• Обращение предприятия в уполномоченный орган по сертификации с заявлением по установленной форме.
• Обсуждение условий проведения оценки и заключение договора между сторонами.
• Анализ производственной и технической документации заявителя.
• Проведение лабораторных испытаний отобранных образцов и составление протокола экспертизы.
• Систематизация полученных результатов и принятие решения о возможности выдачи разрешения.
• Регистрация декларации в едином реестре ФСА и вручение заявителю (если соответствие требованиям ТР ТС установлено).
• Нанесение маркировки единым знаком качества на упаковку продукции и сопроводительную документацию.

Какие документы подготовить?

1. Регистрационные и учредительные документы (копии ИНН, ОГРН, устава).
2. Статистические данные.
3. Описание продукции (код ТН ВЭД, форма выпуска, основные характеристики).
4. Нормативно-техническое обоснование процесса производства (ГОСТ или ТУ).
5. Зарубежные сертификаты (при наличии).
6. Сведения о системе менеджмента качества.
7. Контракты на поставку (при импорте).

Если у вас остались вопросы по поводу сертификации сыра и сырных продуктов, обратитесь к специалистам информационного портала “ИнфоГОСТ”. Воспользуйтесь формой обратной связи на нашем официальном сайте. Консультации абсолютно бесплатны!