Сертификация продуктов питания

В продаже имеется огромное количество пищевой продукции: колбасные и хлебобулочные изделия, консервы, полуфабрикаты, конфеты, напитки и многое другое. Производителю (импортеру) важно обеспечить качество и безопасность товара, иначе это может негативным образом сказаться на здоровье потребителей. Сертификация продуктов питания помогает контролировать товарооборот и отсеивать контрафакт.

Нормативные акты

В ЕАЭС разработаны и действуют несколько техрегламентов, регулирующих пищевую отрасль.

ТР ТС 021/2011 устанавливает правила изготовления и продажи пищевой продукции всех видов.

ТР ТС 022/2011 включает требования к маркировке и разработке этикетки продуктов питания.

Также существуют и профильные техрегламенты, действующие в отношении отдельных групп товаров.

Среди них:

• ТР ТС 023/2011 — контролирует оборот соков из овощей и фруктов;
• ТР ТС 024/2011 — регулирует распространение масложировой продукции;
• ТР ТС 033/2013 — применяется в отношении молочных изделий;
• ТР ТС 034/2013 — актуален для мясных продуктов.

Какие документы нужно получить на продукты питания в России?

Любая пищевая продукция подлежит оценке соответствия, форма контроля качества зависит от вида товара.

Свидетельство о госрегистрации (СГР) требуется для законной продажи специализированных изделий (детского, диетического и спортивного питания), лечебной минеральной воды, БАДов, изделий с ГМО и нового вида.

Декларация соответствия необходима для остальных продуктов питания.

Ветеринарное заключение нужно для распространения сырого мяса, яиц, рыбы, натурального мёда.

Фитосанитарный сертификат — оформляют на неупакованные ягоды, овощи и фрукты.

Также производитель или поставщик вправе заказать добровольный сертификат на товар или систему менеджмента безопасности пищевых предприятий.

Виды продуктов, на которые нужно оформить разрешения

Декларированию или госрегистрации подлежит переработанная и упакованная пищевая продукция, для непереработанных изделий (например, продуктов убоя скота) необходима ветеринарная экспертиза.

Подконтрольными являются:

• алкогольные и безалкогольные напитки;
• бутилированная питьевая вода;
• колбасы, сосиски;
• конфеты, зефир;
• торты, печенье, пироги;
• замороженные полуфабрикаты (пельмени, блины, вареники);
• копченая и соленая рыба;
• маринованные овощи;
• консервы и остальные продукты.

Обязательный или добровольный сертификат? 

Оценка качества продуктов в форме обязательной сертификации не требуется, актуальными являются декларирование или госрегистрация в Роспотребнадзоре.

После получения обязательных разрешений можно заказать добровольные сертификаты, которые повышают конкурентоспособность продукции. Также они положительно влияют на репутацию компании и инвестиционную привлекательность.

После добровольной оценки качества увеличивается доверие покупателей и растет спрос на товар.

Почему предпринимателю стоит получать сертификат?

Без обязательных документов производство и торговля продуктами питания запрещены. Если проверяющие органы обнаружат отсутствие разрешений, в отношении нарушителя будут применены административные взыскания.

Добровольные сертификаты носят имиджевый характер и способствуют продвижению товара на рынке и развитию бизнеса.

Схемы декларирования продуктов

Контроль качества продукции выполняется по определенным схемам:

• 1д, 3д, 6д — подходят для декларирования серийного производства;
• 2д, 4д — актуальны для партии.

При подтверждении соответствия серии — контроль производственного процесса осуществляется заявителем, при тестировании партии — проверяется договор с изготовителем на поставку. Схема 6д отличается от остальных необходимостью проведения сертификации системы менеджмента безопасности пищевых производств.

Система ХАССП

ТР ТС 021/2011 обязывает изготовителей продуктов питания внедрять в работу принципы ХАССП, подразумевающие своевременное выявление и анализ потенциальных рисков и критических контрольных точек. 

При желании производитель может оформить сертификаты соответствия ГОСТ Р 51705.1-2001 — на внедренные принципы ХАССП или ГОСТ Р ИСО 22000-2019 — на полноценную систему управления.

Перечень документов, которые нужно заранее подготовить 

Заявитель должен собрать пакет документов, состоящий из:

• копий регистрационных данных (ИНН, ОГРН);
• описания товара с указанием нормативно-технической базы (ГОСТ, ТУ);
• протоколов испытаний — если имеются;
• сертификата на систему управления — для схемы 6д;
• макета этикетки;
• информации о производственных цехах;
• договора на поставку (для импорта).

Пошаговая инструкция — как приобрести сертификат на продукты

Заказать документы можно в центре сертификации. Для этого понадобится совершить ряд действий:

• подготовить заявку и сопроводительную информацию;
• подписать договор об оказании сертификационных услуг;
• передать образцы для испытаний;
• следовать инструкциям специалистов центра по регистрации декларации соответствия.

Внешний вид сертификата

В отличие от декларации сертификат составляется на специальном бланке. Он информирует о важных сведениях:

• название производителя и его адрес;
• наименование продукции, код ТН ВЭД;
• форма изготовления;
• номер схемы;
• реквизиты протокола исследований;
• дата регистрации документа в реестре;
• период действия;
• подписи и печати должностных лиц.

Ориентировочная стоимость и сроки 

Цены на разрешительную документацию могут отличаться в зависимости от нюансов продукции и сложности тестирования образцов. Стартовая стоимость оформления — от 30 000 руб.

Срок подготовки разрешений:

• от 4 рабочих дней — для декларации и добровольного сертификата;
• около 1 месяца — для СГР.

Период действия документации не может превышать 5 лет.

Почему с нашим порталом удобно сотрудничать?

У нас работают грамотные специалисты, которые с радостью проконсультируют вас об оценке соответствия еды и напитков. Мы подберем лучший центр сертификации, который в короткие сроки подготовит легитимные документы.

Для вас:

• удобное сотрудничество в дистанционном формате;
• ответы на вопросы о сертификации;
• информирование о действующих требованиях закона;
• бесплатная и квалифицированная помощь опытных экспертов.

Ответы на популярные вопросы

1. Можно ли провести декларирование, ссылаясь на собственные доказательства качества товара? Да, в вашем случае подойдёт схема 1д или 2д. Обращаем внимание, что сетевые магазины и крупные заказчики больше доверяют документам, подготовленным на основе испытаний в аккредитованной лаборатории. Поэтому нужно проанализировать все плюсы и минусы такого решения.
2. В чем отличие регистрации сертификата и декларации о соответствии? Сертификацию проводит уполномоченный центр, он же вносит документ в реестр. Зарегистрировать декларацию должен заявитель с помощью сервиса ФГИС Росаккредитации.
3. Чему подтверждается соответствие в ходе государственной регистрации пищевой продукции? Проводится проверка соблюдения Единых санитарно-гигиенических норм.

Проконсультироваться с нашими специалистами можно по телефону +7 (499) 490-54-26. Ждем звонка!